TOSAGE

元麻布の閑静な住宅街に佇む「TOSAGE」は、落ち着いた大人の隠れ家感と厨房のライブ感が心地よく調和するイタリアンレストランです。カウンター席を主体に個室も備えた空間で、目の前で仕上がる料理をゆったりと味わえます。

好きな皿を好きなだけ選べる「〆パスタ」の醍醐味

ディナーコースの大きなハイライトとなっているのが、食事の後半に登場する〆パスタの仕組みです。1皿およそ20gという小ポーションで提供されるため、好みの皿をいくつでも選び、食べ比べながらコースを締めくくることができます。濃厚なコクと芳醇な香りが広がる北海道産発酵バターと黒トリュフの手打ちタヤリンをはじめ、山形牛のボロネーゼや大分県産蘭王のカルボナーラなど、麺の形状やソースの表情が異なる多彩なラインナップが揃っています。

素材の持ち味を端正に引き出す前菜とメイン

パスタへと至るコースの流れも端正で、季節の恵みを感じさせる一皿がテンポよく運ばれます。本マグロのブルスケッタや蝦夷アワビの香草バター焼きといった前菜に、登坂米を用いた滋味深いリゾット、そして絶妙な火入れで旨みを凝縮させた山形牛熟成フィレの炭火焼きなどがテーブルを彩ります。ワインのペアリングやグラスワインも充実しており、それぞれの料理との重なりを穏やかに楽しむことができます。

ドルチェと食後酒で紡ぐ余韻

食事の終わりには、店名を冠した「TOSAGE ティラミス」や、しっとりとしたクラシックパンナコッタといったドルチェが待っています。爽やかな自家製リモンチェッロやデザートワイン、香り高いコーヒーとともに、特別な宵の余韻に浸るひとときを過ごせます。

ディナーは予約制のコースが中心となっており、事前の予約を入れて訪れるのがおすすめです。